La evolución del censo de vacuno lechero a largo plazo muestra una lenta y continua tendencia al descenso. En el mes de marzo de 2017 el censo de vacuno lechero es de 853.683vacas en ordeño. Esta cifra supone un descenso de 8.500 animales (-1%) respecto al mes de marzo de 2016, según describe el último informe de coyuntura del Ministerio de Agricultura. Este descenso llega a pesar del pequeño incremento que se había vivido a comienzos del año.

Por su parte, el censo de novillas experimenta desde el mes de octubre de 2016 una evolución negativa, rompiendo con la tendencia ascendente observada desde el mes de abril. En marzo de 2017 el censo de novillas desciende, siendo de 289.454 animales, lo que supone una disminución respecto al mes de febrero de 2016 de 5.848 animales (-2%).

Por último, las regiones con mayor censo de vacas lecheras mayores de 24 meses es Galicia que cuenta con 336.050 animales (39%), seguida de Castilla y León con 96.231 animales y Cataluña en tercer lugar con 83.222 animales.