La producción láctea es la actividad agroganadera más extendida por todo el territorio gallego. Y, aunque existen explotaciones lecheras en dos de cada tres municipios, solo una veintena aglutinan casi la mitad de la producción, según publia La Voz de Galicia.

Su localización geográfica resulta relativamente sencilla pues se ubican, de forma mayoritaria, en cuatro comarcas del norte de Lugo y Pontevedra y del interior de A Coruña. Se trata de A Terra Chá (A Pastoriza, Castro de Rei, Cospeito y Guitiriz), Deza (Lalín, Rodeiro y Silleda), Ordes (Frades, Mesíay Trazo y Tordoia) y Xallas, que englobal los municipios de Santa Comba y Mazaricos. Este último concello es, según los últimos datos facilitados por la Consellería do Medio Rural, el primero de Galicia por volumen de producción, con más de 110 millones de litros entregados a la industria el pasado año.