Un equipo de investigadores de la Universidad de Concepción (Chile) ha desarrollado una tecnología que busca reducir las pérdidas de energía por gases metano que se producen durante la digestión del ganado bovino y que forman parte de los gases de efecto invernadero. Al tiempo también buscan lograr carnes con un perfil graso más saludable para los consumidores, informa el diario La Discusión y recoge Eurocarne.

Los investigadores están liderados por Jorge Ávila y Rodrigo Allende, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Concepción junto a otros investigadores del mismo centro.

Para esta tarea han desarrollado Rusitec, que utiliza tecnología utilizada en el país sudamericano y en Colombia. Este equipo permite simular en forma simultánea la digestión de seis vacunos en un espacio muy reducido. En este aparato, usando líquido ruminal de una vaca real y una sustancia que tiene las propiedades de la saliva del animal se analizan los gases y el comportamiento químico de los líquidos.