Las previsiones del último informe del USDA sobre la evolución del sector ganadero y cárnico de la UE muestran que en el caso del vacuno, pese a que se prevea una caída de la producción de vacuno, las exportaciones crecerán en 2021.

La bajada en la producción vendrá ocasionada por la caída de los censos, sobre todo el lechero. La UE produciría en2021 en torno a 7,73 millones de toneladas de carne de vacuno, siguiendo la bajada de años anteriores, según publica Eurocarne.

En cuanto a las exportaciones, en 2020 crecieron y el USDA prevé que lo sigan haciendo en 2021 fundamentalmente a países como Canadá, EE.UU., Hong Kong, Japón, Suiza y Noruega. Estos mercados generalmente no importan los cortes de menor precio de la UE, lo que demuestra que el sector de la carne de vacuno de la UE está creando mercados de exportación y produciendo cada vez más para los mercados de terceros países.