El número total de explotaciones de vacuno lechero con entregas declaradas de leche en España es de 16.204 ganaderías, por lo que respecta al mes de marzo de 2016, según reflejan las últimas estadísticas actualizadas del Ministerio de Agricultura. Esta cifra supone un descenso del 0,5% respecto al mes inmediatamente anterior y de un 4% en relación al mismo mes del año anterior.

Este importante descenso se produce a pesar de que ahora se contabilizan las explotaciones de Canarias, unas 125 ganaderías que no entraban en las estadísticas anteriormente debido a que esta comunidad autónoma insular no estaba sometida a la normativa de la cuota láctea.

El cuadrante noroeste de la península acapara el 85,1% de las explotaciones españolas, debido a la fuerte presencia social del sector en las comunidades autónomas de Galicia (55,5%), Asturias (12,8%), Cantabria (8,6%) y Castilla y León (8,2%).