Curso de formación en Navarra para ganaderos dirigido a elaborar queso
El Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias (INTIA) organiza unas jornadas de formación dirigidas a ganaderos, tanto de ovino como de vacuno, para la elaboración de queso.
El curso se divide en las siguientes partes:
– Tomadores de muestras de leche cruda. 30 de septiembre.
– Importancia del manejo del rebaño para obtener una buena calidad de leche. Higiene en el ordeño. 11 de octubre.
– Buenas prácticas de manipulación e higiene en la industria láctea. 13 de octubre.
– Alternativas en ganadería: producción ecológica. 14 de octubre.
– Defectos en la fabricación del queso y habilidades de venta. 17 de octubre
– Viaje Andalucía-Extremadura. Del 18 al 21 de octubre.
– Iniciación a la elaboración de queso. 25 y 26 de octubre.
