CUMBRES DEL GUADARRAMA-EL BUEY ZAPE
“EL TESÓN DEL ÉXITO”
Os presentamos la vídeo-historia de Zape, el Buey Gourmet (pinchar en la imagen para ver el vídeo):
Todo comienza en la ganadería Cumbres del Guadarrama, situada en la sierra madrileña de Guadarrama. Miguel Ángel Velasco, su propietario, es empresario y un apasionado del vacuno, más concretamente de la raza Bazadaise. Hace 6 años, Miguel se propuso cumplir uno de sus sueños ganaderos. Asumir el reto de crear un producto excepcional con carne de buey.
En todo este tiempo, día a día, Miguel ha criado su buey con muchísimo tesón. Combinó la mejor genética, con la crianza y alimentación natural en alta montaña, pasando por todos los cuidados sanitarios necesarios y una formación constante en cuestiones técnicas para el desarrollo de la carne. De esta forma, Miguel ha conseguido finalmente su sueño.
En estos días de Noviembre, se puede consumir esta maravillosa carne en el Restaurante ‘El Chato’, donde se sirve un menú degustación con la carne de este buey.
En Vacuno de Élite ya hemos reservado nuestra mesa y en breve os contaremos qué tal la experiencia.
Muchas gracias Miguel por tu tesón y felicidades por tu éxito!!
