Proyectos para mejorar la rentabilidad y calidad de la carne en Asturiana de los Valles

Ramón Juste Jordán, director gerente del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario del Principado de Asturias (SERIDA), explica en una entrevista con la revista de la Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles los proyectos de investigación que se están desarrollando con esta raza autóctona.

Uno de ellos se denomina ‘Identificación de biomarcadores de estrés en distintas razas autóctonas de vacuno asociados con la calidad de la carne’, que persigue obtener información sobre el efecto del manejo en el estrés previo al sacrificio, incluyendo distintos sistemas de cría (intensivo y semi-extensivo) lo que permitirá conocer si existen razas y/o sistemas más susceptibles que otros al estrés.

El segundo es ‘Mejora de la eficiencia reproductiva y productiva en ganaderías de la SAT Criadores de Asturianas’, que aborda la mejora de la rentabilidad de las explotaciones, a través de la identificación de los factores limitantes de la eficiencia reproductiva en ganaderías de la SAT y la aplicación de estrategias conducentes a su corrección, de la creación de un nuevo modelo de organización conjunta encaminado a la creación de un núcleo de multiplicación de animales selectos y de la aplicación de nuevas tecnologías reproductivas.

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