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Prestigiosos cocineros ingleses conocen de primera mano la carne de Rubia Gallega

Un grupo de prestigiosos cocineros ingleses han viajado a Galicia para conocer de primera mano las calidades de la carne de Rubia Gallega, principalmente, y de la Frieiresa y Vienesa. De la mano de la distribuidora de productos cárnicos Discarlux y de la Consellería de Medio Rural, un nutrido grupo de cocineros de cuatro famosos restaurantes londinenses -Beast Restaurant, Goodman Restaurant, Lurra y Donostia- visitaron las granjas de Juan Luis Mantiñán, en la provincia de A Coruña, que se caracterizan precisamente por la cría de bueyes en libertad.

Posteriormente pudieron conocer el funcionamiento de pequeñas explotaciones familiares para ver el mimo y cuidado con el que tratan a los animales. Finalmente degustaron estas viandas y analizaron sus calidades gustativas y sensoriales. La carne de Rubia Gallega está muy bien valorada en el país anglosajón y su prestigio está en alza entre los consumidores.

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