Más de la mitad de la leche que se recoge habitualmente en las explotaciones lácteas españolas se destina a la elaboración de leche líquida de consumo directo, seguramente el producto con un menor valor añadido. Así se desprende de los datos de la última ‘Estadística Mensual de Recogida’, del mes de octubre, elaborada por el Ministerio de Agricultura. Así, en este mes se destinaron 267,3 miles de toneladas a leche de consumo directo, teniendo en cuenta que se recogieron un total de 554 miles de toneladas de leche.

Otros productos elaborados fueron los siguientes: nata de consumo directo (10,2 miles de toneladas); leches acidificadas o yogures (72,3); leche concentrada (3.5); otras leches en polvo (1,9); leche desnatada en polvo (1,5); mantequilla (3,4); queso de vaca sin contabilizar los quesos de mezcla (13,9).