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Los altos costes reducen la rentabilidad en el sector vacuno de carne

El ganado vacuno sube por segunda semana consecutiva en todas sus categorías y clasificaciones. Sin embargo, los altos costes de producción pasan factura y los censos se van reduciendo en muchas explotaciones ganaderas. La carne debe subir de verdad para que todo funcione en el vacuno.

Dentro de toda esta incertidumbre en la que está inmerso el sector vacuno, quizás se vislumbra un respiro con las últimas subidas en los precios. Por lo menos es un cambio de tendencia en los machos después de todas las subidas generalizadas en el resto de la UE, que no estaban llegando aquí.

La comercialización va vendiendo con fluidez y poco a poco sube precios, pero le cuesta repercutir estas subidas al precio de la carne. El motivo de las subidas de esta semana está en una reducción de la oferta en las explotaciones ganaderas, con mejor ánimo, más agilidad en las salidas. Aunque todo depende de las necesidades compradores y la capacidad de venta.

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