La producción ecológica de leche crece en las explotaciones familiares
El auge de la leche ecológica ha coincidido en espacio y el tiempo con la mayor crisis del sector lácteo en los últimos años y con el auge de otros sucedáneos: avena, almendra, soja… El mercado de la leche eco y sus derivados crece en España, aunque sigue muy por debajo de las potencias europeas (Francia, Gran Bretaña o Alemania), según publica La Vanguardia.
La preocupación por la alimentación y la tendencia por hacer las cosas como se hacían antes han ayudado al desarrollo de medianas y pequeñas producciones con un marcado carácter familiar.
