Tras el fin del régimen de cuotas lácteas, se ha mantenido en España una tendencia al alza en las entregas de leche, de forma que durante el año 2015 supusieron un aumento del 2% respecto al mismo período de 2014, según el informe sobre el sector elaborado por el Ministerio de Agricultura.

Después de un periodo largo de incrementos de la producción que se ha prolongado hasta el primer trimestre de 2016, se produjo un cambio de tendencia durante los meses de abril a julio. Sin embargo, en el mes de agosto de 2016 se recupera la tendencia al alza y se han declarado 570.312 toneladas de leche. Esta cifra supone un incremento del 1% en relación al mismo mes del año anterior aunque representa un descenso del 2% con respecto al mes anterior.

Por su parte, las entregas acumuladas de enero a agosto de 2016 ascienden a 4.690.003 toneladas, que supone un aumento de aproximadamente el 2%en comparación con el mismo periodo del año anterior.