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Canarias obtiene la mejor calidad físico-química de la leche de vaca

Canarias puede presumir de ser la comunidad autónoma española en la que se produce una leche de vaca con una mejor calidad físico-química, es decir, con mayores porcentajes de grasa y proteína. Así se desprende de los datos elaborados mensualmente por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), actualizados al pasado mes de junio.

Por grasa, las cinco regiones con mejor porcentaje son las siguientes: Canarias (3,76); Galicia (3,69); Asturias (3,66); Baleares (3,58); País Vasco (3,58).

En el caso de la proteína, se recoge la clasificación de las cinco primeras: Canarias (3,39); Extremadura (3,24); Aragón (3,23); Castilla-La Mancha (3,21); Murcia (3,21).

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