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La IGP Vaca de Extremadura se une a la moda de las carnes de vacuno mayor

El Diario Oficial Extremadura ha publicado la decisión favorable a la solicitud de inscripción del nombre ‘Vaca de Extremadura’ en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Unión Europea.

De este modo se inicia un proceso que culminará con la creación de esta IGP cuyo objetivo es proteger la carne fresca y sus despojos procedente de las principales razas autóctonas de ganado vacuno existentes en Extremadura: Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Morucha, Blanca Cacereña, Berrendas en Negro y Colorado, ya sea en pureza o cruzadas entre sí, así como cruces con las razas incluidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, en la categoría de integradas, es decir, Charolesa, Limusina y Blonda de Aquitania.

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