La producción y certificación de los alimentos con sello europeo de calidad centra la conferencia organizada, entre este lunes y el próximo miércoles, por el Instituto Nacional de Investigación de Producción Animal de Polonia; organismo con casi 70 años de historia, que atiende las necesidades del sector ganadero en todo el país.

En este marco, el director Técnico del Consejo Regulador, Antón Xende, ha ofrecido una ponencia sobre el funcionamiento de Ternera Gallega, como ejemplo de IGP cárnica. Ante un público procedente de diferentes países europeos, ha explicado las condiciones de los animales y razas admitidas, el sistema de control y certificación sobre las ganaderías, las industrias y los puntos de venta y la importancia de la promoción del producto y sus cualidades diferenciales.

En el programa participan también representantes de otros países, como Portugal, Italia o Turquía, además de Polonia, con el objetivo de intercambiar conocimientos y experiencias en la producción y certificación de los productos regionales de origen animal. Subrayando, también, la importancia de las IGP, DOP y ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) como impulsoras de la economía en las zonas de origen de estos productos.