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La IGP Ternera Gallega participa en Forum Gastronómico A Coruña mostrando ‘La otra carne’

Javier Rodríguez Ponte, conocido como Taky y chef del Grupo Nove, ha sido el encargado de mostrar los usos culinarios y gastronómicos de la carne de vacuno amparada por la IGP Ternera Gallega dentro de la edición de este año del Forum Gastronómico A Coruña 2017, según publica Eurocarne.

De esta forma se ha mostrado el valor que tienen las piezas menos conocidas de esta carne sacándoles todo el partido posible mediante distintas técnicas de cocinado y corte para formar parte de menús sorprendentes.

Este taller forma parte de la Escuela de Cocina de Ternera Gallega, una iniciativa al frente de la que está Javier Rodríguez Ponte, que apuesta por difundir mediante 12 capítulos audiovisuales el potencial culinario y gastronómico de la Ternera Gallega.

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