El principal proyecto acometido estos últimos años por la cooperativa Copasa fue la construcción de una nueva planta de producción de piensos a las afueras de Salamanca, con capacidad para 180.000 toneladas/año, lo que supone multiplicar por cuatro el volumen de la planta original, y que concluyó en agosto de 2018, con una inversión de más de nueve millones de euros, según publica La Gaceta de Salamanca.

Además de las actividades del día a día, Copasa encara el futuro apostando por la investigación y el desarrollo dentro del sector agropecuario; actualmente la cooperativa se halla inmersa en tres proyectos que pretenden mejorar la vida y el negocio del agricultor y el ganadero. El proyecto Civex permitirá al ganadero de vacuno la geolocalización de sus vacas en tiempo real y la predicción del momento del parto, en su dispositivo móvil o tablet. Por su parte, el proyecto Reprovac mejorará los índices reproductivos en el ganado vacuno de carne; y por último, el proyecto Promoleg está orientado al cultivo rentable de leguminosas adaptadas al medio de Castilla y León.