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La calidad físico-química de la leche producida en España alcanza su récord en el mes de noviembre

Noviembre es el mes del año 2016, a la espera de lo que ocurra en diciembre, en el que ha habido una mayor calidad físico-química de la leche de vaca producida en las explotaciones españolas, según los datos de la Encuesta Mensual Láctea que elabora el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).

Así, la calidad media de la leche en el mes de noviembre fue del 3,78% en grasa y del 3,32% en proteína.

Estas cifras son muy superiores a las que se registraron, por ejemplo, en el mes de julio, cuando los índices medios de calidad fueron del 5,54% en grasa y del 3,15% en proteína.

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