Impulso a una DO de quesos de Asturias elaborados con leche cruda
Quesos de Asturias de leche cruda. Esta es la marca que han impulsado seis queserías de la región para solicitar a la Unión Europea (UE) la denominación de origen protegida (DOP) para su producción con origen en Asturias cuya leche no ha sido pasteurizada.
El proyecto, que será presentado pasado mañana en la Federación Asturiana de Empresarios (FADE) en Oviedo, pretende proteger el origen y elaboración de los quesos de leche cruda, potenciar su promoción y favorecer la información sobre el producto entre los consumidores, según publica La Nueva España.
De esta forma, se impulsará una nueva figura de calidad de quesos en la comunidad autónoma asturiana, que se unirá a las ya existentes como Afuega’l Pitu, Casín, Gamoneu o Cabrales.
