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El sector lácteo, al detalle

El Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo ha puesto en marcha desde hace unos meses un informe titulado ‘Indicadores del sector lácteo’, en el que se recogen mensualmente las principales novedades del sector.

En el último, correspondiente al mes de mayo y recogiendo datos de meses anteriores, las principales conclusiones son las siguientes:

  • En marzo la producción de la Cornisa Cantábrica representó el 66,77% del total nacional, 0,04 puntos por encima del dato de marzo de 2017. Se estanca, por segundo mes consecutivo, la tendencia de desplazamiento de la producción hacia la España seca.
  • En marzo el precio de la leche al productor se sitúa en los 31,46 €/100 Kg de leche con su contenido real de grasa y proteína. Aumenta un 3,17% sobre el precio del mismo mes del año 2017.
  • Continúa estrechándose el diferencial de precios de España respecto a la CE. Tras un máximo en octubre de 2017, cuando el precio de España se situaba en 5,69 €/100 Kg por debajo de la media UE, en marzo este diferencial es de 2,48 €/100 Kg.
  • A nivel de Comunidades Autónomas, el intervalo de precios en €/100 Kg ECM (leche estandarizada a un contenido en grasa del 4% y de proteína del 3,3%) va desde los 30,84 €/100 Kg ECM de Galicia a los 34,97 €/100 Kg de Valencia. El bajo precio de la leche en Galicia, junto con su gran peso en la producción, continúa marcando el diferencial de precio de España respecto a la UE.
  • Analizando comparativamente los diferenciales de precios de las distintas Comunidades Autónomas respecto a la media española, se observa que el intervalo (-5,2% Murcia, +7,4 % Asturias) tiene una amplitud de 12,6 puntos porcentuales en precios no estandarizados (contenido real de grasa y proteína). Este intervalo en precios estandarizados, y por tanto comparables, se sitúa en 12,7 puntos porcentuales (-5,1 % Galicia, + 7,6% Valencia).
  • Los datos históricos indican que en el mes de marzo el consumo se sitúa 4,5 puntos por encima de la media anual y la producción 3,4. Esta situación determina que los precios se sitúen ya tan sólo 1,1 puntos por encima de su media anual.

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