El queso noruego de vaca Kraftkar se corona como el mejor del mundo

Kraftkar, un queso azul elaborado en Noruega, se ha proclamado este miércoles como el mejor del mundo al hacerse con el World Cheese Awards, que se está celebrando en San Sebastián. El campeón se ha impuesto a otros 3.060 quesos de 35 países, según informa la página web de la Cadena ser.

En declaraciones a la web Scandinavian Traveler, el maestro quesero Solvor Waagen detallaba hace unos meses que el sabor de los Kraftkar depende de varios ingredientes, pero destacando la calidad de la leche: “Tiene que haber equilibrio de grasa y proteínas, por ejemplo. Y la leche depende del tipo de hierba que pastan las vacas. Además añadimos nata de leche. Pero también influye el clima. Si nuestra granja estuviese en el este de Noruega, el queso no sabría igual”.

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