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El Queso Gamonéu sigue batiendo récords en producción certificada

Buenas noticias, un año más, para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Gamonéu, que en 2017 volvió batir su propio récord de producción. Concretamente, en el pasado ejercicio se elaboraron 139.335,35 kilos de este manjar de los Picos de Europa. Fueron 7.045 kilos más que en el año anterior, lo que supone un incremento levemente superior al 5%, según publica El Comercio.

Como suele ser habitual, fue la variedad del Valle la más extendida, con gran diferencia, sumando un total de 135.225 kilos de queso, lo que supone un 97% de la producción total. Este tipo de Gamonéu experimentó un ligero incremento, con 7.832,15 kilos más que los producidos en el mismo periodo del año anterior.

Un aumento que contrasta con el descenso sufrido por la variedad del Puertu, que ya de por sí es la más escasa por las dificultades que conlleva su elaboración. Si en 2016 se produjeron 4.897,50 kilos de este tipo, a manos de cuatro queseros, en el pasado ejercicio la cantidad se redujo a 4.110,35, pese a haber un elaborador más. Una bajada de algo más del 16% que se entiende al recordar las reiteradas quejas de los pastores acerca de los ataques de la fauna salvaje y del escaso apoyo que, consideran, reciben por parte de la administración.

Respecto a la materia prima con que se elabora uno de los productos gastronómicos más valorados de la región, los 21 queseros del Consejo Regulador del Gamonéu utilizaron en 2017 un total de 1.705.937 litros de leche para confeccionar sus piezas. Fueron 111.674 litros más que los utilizados en 2016, si bien su procedencia fue la misma, ya que el 80% era leche de vaca y el 20% restante, de cabra y oveja.

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