El Ministerio analiza los precios del vacuno de carne en el pasado año

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha analizado recientemente los precios en el sector vacuno de carne durante el pasado año, con un somero y concienzudo repaso.

Como es habitual, las cotizaciones de las principales categorías de carne de vacuno han mostrado variaciones estacionales a lo largo del año, con variaciones respecto a ejercicios anteriores en función de la categoría analizada.

El año 2015 empezó con unos precios en niveles bastante inferiores a los de años anteriores si tomamos como referencia el añojo AR3. Si bien en un primer momento parecía que los precios comenzaban a recuperarse, lo cierto es que en la mayor parte del año las cotizaciones se mantuvieron por debajo del año anterior. Sin embargo, el final de año permitió una recuperación de los precios, situándolos en niveles más altos que con los que se cerró el ejercicio 2014.

Para la categoría AR3 se ha cerrado el año con un precio medio de 363,56 €/100 Kg., lo que supone un 2,69% menos que el año 2014. El máximo anual se ha registrado en la semana 12 con 385,49 €/100kg, lo que pone de manifiesto las cotizaciones tan bajas que se han tenido incluso en las épocas de mayor demanda, como navidades.

En el caso de las vacas DO los precios registrados en 2015 comenzaron claramente por debajo al año 2014 aunque a final del año consiguieron recuperarse. Aún así, el precio medio fue de 227 €/100 Kg, un 4,1% inferior al año anterior.

En el caso de las novillas, durante todo el año 2015 los precios se han mantenido en niveles inferiores a los de 2014. El precio medio registrado durante 2015 ha sido de 378,56 €/100 Kg., lo que supone un 4,5% menos que en 2014.

En cuanto a los animales vivos, durante el año 2015 los precios de los animales para cebo han tenido evoluciones diferentes en función de la categoría. En el caso de los pasteros los precios se han mantenido elevados y relativamente estables la mayor parte del año. Sin embargo, en el caso de los frisones la tendencia de los precios en la primera mitad del año ha sido creciente, mientras que en la segunda mitad han mantenido una tendencia decreciente.

En cuanto al precio de los pasteros, el precio medio registrado ha sido de 235 €/100kg (un 2,36% inferior a 2014), alcanzando su máximo en la semanas 13 a 16

(250,74 €/100kg), a partir de la cual el precio fue bajando.

En el caso de los terneros frisones, el año 2015 ha cerrado con un precio medio anual de 92,79 €/cabeza. Este precio es superior al precio medio alcanzado el año anterior (+1,02%).

El precio medio de los terneros cruzados se ha situado en los 256,35 €/cabeza, lo que supone un descenso significativo del -9,85% respecto a 2014.

En cualquier caso es importante destacar que el precio de las materias primas para alimentación animal en 2015 ha permitido que los márgenes no se hayan visto muy comprometidos.

Pese a ciertas oscilaciones a lo largo del año, el precio medio del pienso de cebo de terneros ha sido inferior en un 2,93% con respecto a 2014.

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