De acuerdo con las previsiones del USDA, el consumo per capita en Estados Unidos durante este año 2018 podría crecer en torno a un 3,7%. Esto se debería a la recuperación económica vivida en los últimos años y a los bajos precios de venta de la carne debido a los bajos costes de la alimentación animal en el país, según recoge Eurocarne.

Pese a esto, hay que tener en cuenta que el USDA estima el consumo per capita como el resultado de la oferta total menos las exportaciones y los stocks finales de cada año, sin tener en cuenta tampoco el desperdicio final de los alimentos ni tampoco el uso de carne para, por ejemplo, la alimentación de mascotas. Por ello esta cifra está muy al alza y según el USDA se estima en unos 222,4 kg/persona/año de carne disponible en venta al por menor.