La evolución del censo de vacuno lechero está marcando una tendencia al descenso, según los datos que presenta el Ministerio de Agricultura en su último informe del sector lácteo. Así, en el presente mes de diciembre de 2016, el censo de vacuno lechero es de 852.971 vacas en ordeño, lo que supone un descenso en términos absolutos de 13.570 animales con respecto a diciembre de 2015. Esta cifra supone una reducción del 1,6% con respecto al mismo mes del año anterior y también un 1,6% menos en comparación al mes de enero de 2016 con 13.964 animales menos, en términos absolutos.

Por su parte, el censo de novillas experimenta una evolución hacia el descenso desde octubre, y en diciembre de 2016 es de 297.788 animales, lo que supone un descenso de 304 animales respecto al mes de diciembre de 2015. Esta cifra representa una disminución del 0,1% con respecto al mismo mes del año anterior, y un 0,1% menos que el mes de enero de 2016 con 342 animales menos, en términos absolutos.

En todo caso, tras unos meses en que se venía registrando una tendencia ligeramente al alza de los censos, ésta ha cambiado y en los tres últimos meses se observa un descenso tanto en los censos de vacas como de novillas.

La comunidad autónoma con mayor censo de vacas lecheras mayores de 24 meses es Galicia, que cuenta con 335.826 animales (39,4%), seguida de Castilla y León con 95.869 animales y Cataluña en tercer lugar con 82.749 animales.