Disparidad de precios en la carne de vacuno en el primer mes del año

Diversidad de comportamientos en las cotizaciones de las canales de vacuno, con subidas del 1,26% en las de los machos de 12 a 24 meses, estabilidad en las de las terneras (0,06%) y bajadas del (-1,05%) en las de los animales de 8 a 12 meses, según las estadísticas semanales que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

De esta forma, no se encuentra estabilidad en el sector con diferentes tirones de la demanda en cada una de las categorías, mientras que la oferta de animales está en niveles reducidos.

Por su parte, los precios de los animales vivos suben el 0,31% en la tercera semana de enero.

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