Dehesa Grande, cooperativa salmantina de vacuno de ternera compuesta por más de 650 ganaderos, ha celebrado hoy su novena jornada técnica centrada en el vacuno de carne que ha contado con la asistencia de más de 300 socios, así como de destacados representantes del ámbito económico, político y social de la comunidad autónoma.

La jornada, que ha estado patrocinada por Caja Rural de Salamanca, Unicaja Banco, Piensos Cuperal, MSD Animal Health, Garcisan Nutrición Animal, Banco Santander, Setna Nutrición y Servicios, Piensos Santa Elena, Digital Animal y El Cuartón de Inés Luna, ha sido inaugurada por el presidente de la cooperativa, Gabriel Gonzalo, quién ha calificado a Dehesa Grande de una realidad que tiene voz propia, “que se encamina hacia un rumbo muy bien definido, que entiende que lo importante es buscar en estos mercados cada vez más competitivos la rentabilidad del socio”.

Asimismo, también ha destacado que el resultado de todos estos años de esfuerzo se ha transformado en un grupo que apuesta decididamente por la dinamización de la comarca. La cooperativa da empleo directo e indirecto a más de 100 personas. “Eso significa que mantenemos una parte muy importante de la economía en la zona. Todo un orgullo que nos permite mirar al futuro con mucha seguridad” ha señalado Gonzalo.

Por su parte, el gerente de Dehesa Grande, Octavio Gonzalo, ha recalcado que el nuevo panorama nos exige una comercialización de forma segura. “Tenemos que adaptarnos a todas las nuevas normativas, y en Dehesa Grande nos empeñamos en ser un ejemplo de cooperativa adaptada e implicada en estos conceptos”.

Pero además, ha puesto de manifiesto que ahora el consumidor es más exigente en aspectos como el bienestar animal o la sostenibilidad, y ha instado a ser más transparentes y a poner en valor nuestro producto. Un producto, que según Gonzalo, tiene un origen natural, de calidad, riguroso en su trazabilidad. “Eso hay que saber comunicarlo, y no hay mejor manera de hacerlo que cumplir con la legislación, ser profesionales y sobre todo, cuidar y respetar la profesión de ganadero”, ha finalizado.

Sanidad, medioambiente y actualidad

Las primeras ponencias se han centrado en los nuevos retos sanitarios. En concreto, Antonio Ramos, de MSD, ha analizado la Rinotraqueítis Infecciosa Bovina (IBR) que causa graves pérdidas en las explotaciones. “Su control debe ser una prioridad para el ganadero, tanto en nodrizas como en cebo y supone una limitación comercial para la exportación y a futuro para movimientos internos”.

El otro tema para esta cuestión ha sido la bioseguridad y resistencias antimicrobianas, a cargo de Inés Moreno, jefa de Área de Higiene Ganadera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quién ha subrayado que el enfoque de las autoridades no es sancionar al veterinario, sino identificar cuando hace falta el uso del antibiótico y en ningún caso el uso profilactivo, “como herramienta de prevención de enfermedades, ni uso metafiláctico, ni como forma rutinaria ni para compensar una falta de higiene en la explotación”.

El segundo bloque de las novenas jornadas técnicas ha analizado los nuevos desafíos medioambientales y sociales de la carne de vacuno.

Desde Asoprovac, con Paula Martínez, quién ha relatado que esta entidad contribuye a reducir las emisiones de GEI con su participación en el proyecto ‘Life Beef Carbon’ de la Unión Europea, que es un “plan de acción que busca comprometer al sector de vacuno de carne a reducir la huella del vacuno de carne un 15% en los próximos diez años de forma colectiva y compartida en los 4 principales países europeos productores de vacuno de carne”.

Seguidamente, los ganaderos han debatido sobre el bienestar con Marco Antonio Menaza de la Certificadora Kiwa. Según Menaza, los ganaderos deben apropiarse del relato en bienestar animal, “en que el sector debe contar las buenas prácticas que adoptan dentro del protocolo Welfare, basado en estudios científicos realizados bajo un programa de investigación de la UE”.

Finalmente, los ganaderos de Dehesa Grande se han puesto al día en conocer la actual situación del vacuno de carne en España de la mano de Alejandro Gutiérrez, técnico de Ganadería en Cooperativas Agro-alimentarias de España, quién ha comentado que tras analizar la situación del sector del mercado de la carne de vacuno, ha incidido que se ha producido un aumento de censos y producción año a año, al contrario que los grandes productores europeos.

Y para terminar las ponencia, el director de Provacuno, Javier López, que ha explicado las acciones de la Interprofesional a nivel nacional, como la campaña ‘Fans del Vacuno’, cuyo objetivo es transmitir al consumidor cuál es la realidad de la carne de vacuno. Provacuno trabaja también en la apertura de nuevos mercados para la exportación de carne de vacuno, como lo ha hecho desde su creación en Egipto, Turquía, Vietnam o Singapur, o en próximas aperturas como Filipinas y Japón

II Premios

La jornada ha sido clausurada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, Jesús Julio Carnero, quién ha dado a conocer la resolución de las ayudas destinadas a garantizar el suministro de agua a las explotaciones ganaderas en régimen de aprovechamiento extensivo.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha aprobado 1.713 solicitudes que serán notificadas a los beneficiarios en los próximos días. A estas ayudas se han destinado más de 4,5 millones de euros de los que 1,5 millones se pagarán durante este año en concepto de anticipo y el resto se abonarán cuando se justifique la inversión. El total de solicitudes presentadas ha sido de 1.791, por lo que el 95,6% de las solicitudes han sido estimadas.

Para terminar se han hecho entrega de los II Premios Dehesa Grande que reconocen tres categorías – Mejor Joven Ganadero, Mejor Genética Ganadera y Mejor Trayectoria.

En esta edición los galardonados han sido:

• Premio al Mejor Joven Ganadero Dehesa Grande: Raúl García.
• Premio a la Mejor Genética Ganadera Dehesa Grande: Adolfo Sánchez.
• Premio a una Trayectoria en Dehesa Grande: Gabriel Benito.