Curso del IRTA sobre introducción al análisis sensorial de quesos
El IRTA organiza un curso titulado ‘Introducción al análisis sensorial de quesos’, que se celebrará en la sede de Caldes de Montbui (Barcelona) el próximo 15 de junio.
El análisis sensorial tiene numerosas aplicaciones en el sector agroalimentario, ya sea en el desarrollo de nuevos productos como para la mejora y caracterización de la calidad de los existentes. Este curso pretende proporcionar al alumno herramientas para entender las bases del análisis sensorial y su importancia como parámetro de calidad aplicado a los quesos.
Forma parte del Curso de Elaboración de Quesos impartido por IRTA, pero puede cursarse como un módulo independiente.
