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Comienzan a consolidarse los incrementos de precios en el vacuno de carne

Nueva semana con subidas en el mercado de vacuno, aunque más amplias y firmes en los machos por la reducción de las entradas de animales de marzo-abril del año pasado. En las hembras, suben las categorías superiores que son las más demandas ya que la llegada del frío aumenta su demanda.

Mientras tanto, las exportaciones han empezado el año más flojas, tanto en carne como en animales vivos, según señala Agropopular.

Sin embargo, las nuevas restricciones que van apareciendo provocan que algunas piezas del vacuno ya no se vendan, como lomos y solomillos. Aunque el frío permite vender el resto de piezas, falda, delantero… pero con un límite en el precio. Hay un contraste importante entre el precio de una canal y la venta de piezas sueltas. Vender carne de vacuno hoy es difícil, siempre lo es en enero, este año más.

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